揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品
博客來
就可以創造出屬於自己的配方！
開始玩麵粉之前，請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容，可以幫助你了解怎麼做，動手做什麼。
很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕，卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課，就是先認識各種麵團，了解麵團的成分與結構之後，才能融會貫通做出不同的糕點，如：可麗餅，用不打發的稀麵糊；希臘口袋餅，用不發酵麵團；瑞士捲，用濕軟的蛋糕麵糊；鹹派，用塔皮麵團；修女泡芙，用泡芙麵團……。
“圖解配方公式”---------加速了解與運用5種麵團
麵粉和水分混合後有了生命力，可變成輕柔有彈性的麵包或薄片般的酥皮，也可以和其它材料結合變成不同的糕點。原來材料不同、材料比例不同、步驟順序不同，都會影響麵團的結構，因而產生酵母麵團、蛋糕麵團、塔皮麵團、派麵團、泡芙麵團或餅乾麵團。
哪一種麵團可以做出那些糕點？本書從5種基礎麵團開始進入烘焙領域，藉由簡單的“圖解配方公式”，幫助你了解麵團的特性和運用方法，並且用不同的“操作手法”和“程序”完成基礎麵團和麵糊。
“圖片步驟示範”---------幫助成功做出各式糕點
★蛋黃和蛋白一起打發可以做出柔軟有彈性的海綿蛋糕；分開打發做出來的口感則較為乾鬆。
博客來網路書店
★油脂比糖多的麵糊，做出來的餅乾比較鬆；糖比油脂多的麵糊，則可以烤出較硬的餅乾。
博客來博客來網路書局
★攪打成乳霜狀的材料，做出來的塔皮比較鬆脆；用手搓揉成砂狀的材料，則可以得到比較酥脆的塔皮。
如何成功做出美味的糕點？本書透過一張張“圖解步驟示範”，告訴你如何調整配方比例、材料運用的秘訣以及製作技巧，抓住每一種糕點的製作關鍵，成功地烘焙出各種基礎點心。
有了這本書，終於可以開始好好學習烘焙，成為真正的烘焙人。學烘焙，一定要先學會揉的基礎麵團，一定要先學會做的糕點食譜。獻給烘焙新手以及對烘焙一知半解的愛好者！
博客來網路書店歡迎您
本書特色
◆法國藍帶廚藝學校的專業料理法，傳授最簡單、不容易失敗的甜點製作技巧。
◆依照專業烘焙學校的麵團基礎課程來設計內容，可以學到最扎實的功夫。
◆【圖解配方公式】，幫助加速了解與運用5種麵團；【圖片步驟示範】，幫助成功做出各式糕點。
◆學烘焙的人一定要學會的52種基礎烘焙糕點食譜。
◆學會本書的所有麵團與糕點，等於對烘焙融會貫通，可以創造自己的獨有配方。
博客來書店
博客來
- 作者： 鍾莉婷Sammi 新功能介紹
- 出版社：幸福文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/09/03
- 語言：繁體中文
屈騷纂緒：楚辭學研究論集【精】
| 余象斗小說評點及出版文化研究
| 苕溪漁隱叢話前集-後集(全2冊)
| 文學與生命教育
| ||||
台灣當代遊戲詩論
| 存在與超越
| 龔顯宗教授榮退論文集
| 王夢鷗教授學術講座演講集2007(POD)
|
商品訊息功能:
少爺：夏目漱石半自傳小說，日本國民必讀經典
| 殺人鬼藤子的真實：Interview in Cell
| 最經典妖怪小說：陰陽師套書 (共五冊)
| 謊言少年成長套書 (從謊言開始的旅程+從謊言開始的夢想，共2冊)
| ||||
連續殺人鬼青蛙男
| Coffee blues：弓島咖啡事件簿
| 波形之聲
| 聖彼得的送葬隊伍(套書)
|
揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品
內容來自YAHOO新聞
F
鉅亨網新聞中心
第二條 第51款
1.事實發生日:104/08/21
2.公司名稱:安瑞科技股份有限公司
3.與公司關係[請輸入本公司或子公司]:本公司
4.相互持股比例:不適用
5.傳播媒體名稱:工商時報
6.報導內容:安瑞：今年營收看增2成
7.發生緣由:
有關媒體報導本公司因為出售子公司股權而導致營收驟降...，但對於達到年初
既定目標...，期待今年營收可成長1~2成。
有關媒體報導本公司之今年營收可成長1~2成等相關數字，係為媒體揣測，本公
司並未編製財務預測亦未提供任何預測性數字，本公司財務資訊仍應以會計師
查核簽證數為準。
8.因應措施:公佈澄清訊息於公開資訊觀測站。
9.其他應敘明事項:無。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/f-安瑞-澄清媒體報導-024537037.html
揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品推薦，揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品討論，揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品比較評比，揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品開箱文，揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品部落客
揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品那裡買，揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品價格，揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品特賣會，揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品評比，揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品部落客 推薦
揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！熱門商品
留言列表
