手作布丁＆奶酪限量秒殺
博客來
以最天然的材料、最簡單的方式，
製作各式清涼凍點心，
博客來 品嘗手作的幸福滋味！
軟嫩香滑的布丁、奶酪、奶凍、果凍等清涼點心，是大人與小孩都愛吃的零食，它的作法簡單，材料天然易取得，不論自家享用或是送禮，都是展現巧手與心意的最佳選擇。
凍點心軟Ｑ滑嫩的口感，是因為製作過程中加入了膠凍原料使其凝結，坊間可得的膠凍原料種類很多，依其不同性質製作出的成品口感也不同，這些原料該如何選用？面對不同產品又該如何調整製作手法？一一給您最正確的指導。
博客來網路書局
本書詳解各種膠凍原料的使用介紹，布丁、奶酪、奶凍、果凍的不同口感如何選擇，還有關鍵問題的Q＆A，除了一般常見的蒸烤布丁、膠凍布丁及奶酪的基本製作，並公開人氣當紅的乳酪布丁的奶凍技巧，同時示範奶酪、布丁與西點烘焙間的運用變化，讓讀者可以藉由本書將美味再創新、技術更升級。
本書特色
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博客來網路書店◆詳解吉利丁、果凍粉、洋菜粉等膠凍原料，及凍點心的製作重點，讓初學者快速掌握要訣。
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◆最多樣化的軟Ｑ清涼口感，隨自己喜好選擇最符合要求的夏日美點。
博客來
- 作者： 陳明理, 李明倫 新功能介紹
- 出版社：膳書房 新功能介紹
- 出版日期：2015/06/10
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
FOCUS／買斷村上春樹 紀伊國對抗網路書店
▲(圖：達志影像／美聯社／版權所有，禁止轉載)
日本暢銷作家村上春樹推出最新自傳式散文集《職業小說家》，首刷10萬本，9萬本被大型連鎖品牌紀伊國書店買斷，這種跳過經銷商，直接跟出版社大批買斷的作法，過去在日本出版界可謂一大禁忌，因為這擺明了通路挑戰經銷商角色，更代表書如果賣不掉，也不能退還出版社。紀伊國書店之所以甘願冒庫存風險，就是為了跟網路書店對抗，希望以獨賣方式吸引民眾回籠實體書店，過去10年日本的書店數量下滑了26%，向來是銷售保證的村上春樹，或許能替日本出版界找到新活路。
紀伊國書店新宿本店：「今天開賣！」
村上春樹只要出書就有話題，他的最新散文集《職業小說家》。民眾：「來這裡就可以買得到，我覺得不是壞事。」
大型連鎖書店「紀伊國書店」一口氣買斷9萬本，是日本出版業前所未有的做法。
民眾：「家裡附近的書店，會不會因此就沒這本書可賣了？」
書店老闆：「其實我本來只想擺10本在店裡，但如果不趁開賣當日進貨，之後想再進就不知道可以分到幾本了！」
雖說被大書店買斷，但看看街頭小書店還是陳列了村上新作，小書店的貨源正是紀伊國書店，過去每當暢銷作家出書，經銷商總以大型通路優先，小店根本搶不到配額。
紀伊國書店董事藤本仁史：「如果什麼都不做，書店就沒有未來了。」
所以這一次紀伊國書店採取全新模式，跳過經銷商直接跟出版社談判買斷，4萬本留著自己賣，5萬本再轉讓其他書店，儘管避免了被經銷商中間抽成提高利潤，但買斷意味著賣不掉也無法退還出版社。
甘冒庫存風險，是希望民眾能回到實體店面買書。日本出版業低迷，比起20年前全盛時期，市場規模萎縮4成，書店數目10年來減少了26%，唯獨網路書店逆勢成長。
日本亞馬遜副總村井良二：「自己想要的書可以很快找到，很快購買！」
2000年進軍日本的亞馬遜，光是日文書籍就有多達2百萬種。網路下單最快當天就寄到，改變年輕世代的買書習慣，有些出版社甚至開始直接找亞馬遜談上架，就盼困境求生。
日本亞馬遜副總村井良二：「壓倒性的便利是我們跟書店的最大差別，日本市場接下來我相信還有成長空間。」
民眾：「可以確認書的內容後再買！」
紀伊國書店不諱言，祭出買斷戰略，就是為了對抗網路書店。民眾：「書店還是比較方便。」
根據NHK的網路民調，近7成民眾在網路買過書，但問到比較常去哪裡買書，書店仍佔了7成、網路3成，顯然實體店鋪仍有不可取代的部分。
民眾：「有些比較講究的書店，還有種類比較齊全的書店，應該可以生存下來！」
NHK記者：「這裡寫著家電，進去店內卻擺滿了書。」
蔦屋書店副店長大河內晉吾：「因為我們店的概念是生活型態的提案。」
這就是近來在台灣文青圈小有名氣的蔦屋書店，美容書籍旁邊放置了整排吹風機，食譜則搭配烹飪家電販售。書籍與家電結合，為複合式經營重新定義，讓蔦屋迅速打響名號。店家甚至不怕客人光看不買，規劃了沙發區，要你看夠了再決定！
蔦屋書店副店長大河內晉吾：「所以不是書店，也不是電器行，我們想做的是世界上沒看過的，嶄新的商店類型。」
書評兼演員中江有里：「我認為讀書並不是從閱讀開始，而是從選書開始！」
做出差異化才有活路，由於目前日本出版界，高達四成書籍滯銷退還出版社，日本老牌書店三省堂便把這些書集中起來打3折，重新賣意外變成搶手貨。
書評兼演員中江有里：「就這層意義來說，在實體書店能觸摸到各式各樣的書，其實非常重要，在網路書店鎖定某本想要的書，其實也分攤了書店的特定功能。」
儘管整體書店數量在下滑，但日本300坪以上的大型書店，10年來卻成長六成之多，顯然書不是不賣，而是越來越朝都市集中，朝連鎖化經營。
紀伊國書店自己跳下來當經銷商的做法也是在測試市場反應，從村上春樹的書下手，自然是失敗風險小，尤其書罕見直接拿村上照片當封面，擺明就是要衝銷量。開賣首日，單一店舖半天就賣掉100本，讓紀伊國立刻宣布，再版還要再買斷3萬本，日本書店產業的大變革，才正要開始！
TVBS網路新聞整理報導
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/focus-買斷村上春樹-紀伊國對抗網路書店-132002537.html
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